抽酱油,她准备简单腌一下。 盐和粗辣椒面倒进去,又加了一勺蚝油,拌匀放一会,等到米饭蒸熟,差不多也就入味了。 辣椒斜着切好,油豆腐要撕开才更好的入味。 锅中倒多一点油,先炒香蒜末,将油豆腐倒进去,加一点水焖一会。 翻炒均匀后加入辣椒,喜欢吃豆豉的话也可以加一点豆豉在里面。 出锅前加盐,简单调个味就好了。 童玉君还另外做了个菜,烧辣子。 灶里柴火已经退了,将辣椒直接扔进火坑中,扒拉一些灰将辣椒埋起来。 等闻到一丝丝香味后,童玉君忙将土灰扒开,将里头的辣椒夹出来。 敲到表面灰,辣椒表皮已经烧黑了,刮去表面已经碳化的那部分,剩下的放进擂钵里。 加少量的盐、蚝油...
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