这会儿出现在宋家的这几人显然都是有备而来的。
“小掌柜,不知道您愿不愿意直接卖面汤底。”
最先开口的男人是从县城过来的,他口中的面汤底,就是宋家卖的肉汤。
这人来走亲访友的时候尝了口他家的肉汤面,知道肉汤的方子宋家肯定不会卖,他也买不起,就想来问问,他能不能直接从宋家买肉汤,然后运去县城里卖。
因为这锅汤,他厚着脸皮在岳父家住了三天,每天一大早起床,争取成为宋家第一批吃面的客人,吃完后让开位置,在边上默默观察宋家肉汤的生意。
宋家每天只卖两锅汤,基本上一个多时辰就能卖完,要不是人手不够,他们能卖的肉汤和面还能更多。
虽然宋家的肉汤不论从口味还是从成本来说,卖的这个价格都已经很划算了,但毕竟是肉汤,相对于其他食物,还是比较贵的,镇子上大多数人都不可能天天喝,基本上再加个一两桶这肉汤的生意也到极限了。
但县城就不一样了,有银子没处花的人更多,百姓的生活也更宽裕,县里的人口更是一个小镇子比不上的。
如果不是想要保险一点先试试水,男人都想一口气订个五桶汤,县城距离大丰村的距离并不近,到时候他肯定得用马车或牛车来运汤桶,当然装的汤桶数量越多,本钱才能被拉低。
按照现在的天气,这样的操作完全是可行的。
想到这个商机的人不止一个,当然,中间有多少人抱着买了汤回去研究秘方的想法,就不得而知了。
但这恰巧是宋辰最不担心的问题。
来人很聪明,这些天,他就是在等这样的聪明人上门。
光靠老两口的辛苦摆摊很难将摊子铺大,现在每天挣个两三两银子在宋德贵和苗翠娘看来已经很多了,可在宋辰看来,还远远不够。
目前的情况来看,采用后世一些加盟店的方式其实是最合适的。
他只负责卖肉汤,至于这些人拿着这些肉汤准备怎么卖,都和他无关。
“每一桶汤都需要至少半副猪骨或羊骨,外加三斤纯瘦肉,两斤肥瘦相间肉,这些食材得你们自己提供。”
光是朱老屠的肉铺,一天能有一副猪骨就不错了,肉那么贵,镇上的人也不能天天买肉吃,朱老屠的肉铺,大多数时候都靠几家固定的酒馆饭庄支撑着。
听了宋辰的话,在场的几人都点了点头表示理解,与此同时还在心里感慨,宋家这肉汤果然真材实料,猪骨不值钱,但这五斤肉,起码就得五十文上下了。
“一开始,每天卖的量也没办法太大,熬肉汤需要很长的时间和精力,我得每分每秒盯着火候,差一点都会影响肉汤的味道。”
大伙儿又点了点头,那么醇厚鲜美的肉汤,熬起来当然费劲了,他们也不是没尝试过复刻那个味道,可是即便他们买了上好的肉和骨头,将汤水都快熬干了,都没有那种厚重的口感,汤水还有点浑浊,很难熬制出精华的奶白色。
这样的肉汤,必定耗费了厨子很大的精力和心神。
宋辰讲得越多,大家心里越认可这锅汤的难得。
很快就有四桩生意被定下了,其中三人定了两桶汤,最先开口的县城那人定了三桶汤,他们都是从不同地方过来的人,这样也好,省的发生什么争端。
倒是有一个镇子上的男人,不过已经说好了,他不会在镇上卖热汤和宋德贵两口子抢生意,他准备推着汤去十几里外的母舅家那块做生意,至于猪骨和肉,他也会自己想办法搞定。
以后每天都会从他们镇上的屠夫那儿购买骨头和肉送过来,第二天一早,再来取汤。
每一桶汤,定价两百文,一桶肉汤大概能盛一百碗,按照现在三文钱一碗的价格也有得赚,但加上肉和骨头的成本以及运输的成本,几乎就没什么赚头了,所以他们不做肉汤生意,只做肉汤面,这样利润才是最大的,还能像宋家一样,搭卖一些饼子馒头之类的吃食。
准确来说,肉汤面就是一个招揽客人的噱头,寒冷的天气里,要用这碗香飘四溢的肉汤,将饕客们全都吸引到自己的铺子上。
不过宋辰还提出了一个要求,每一桶汤他们必须搭上至少五斤红薯粉条,两桶汤就是十斤红薯粉条,宋家按十斤105文的价格卖给他们,自己就赚五文钱的差价。
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