现代补钙的广告那是铺天盖地的!什么吃了什么什么钙,腿脚利索不抽筋了,上楼也不喘了,一大把年纪还能蹦蹦跳跳了!
掌柜的大喜:“小妹妹,要真是这样,我替我娘先谢谢你了!我娘经常夜里腿脚抽筋惊醒后就不能入眠,看了不少大夫,也吃了不少药,就是不见好,如果这个方子果真是百试百灵那就好了,我娘就可以好了!”
孝全看着大嫂随口就胡诌,这个掌柜竟然还这么惊喜,不过想到大嫂说过的,叫自己不要插嘴,她能弄到钱,看掌柜的这样,估计还真能弄到钱呢!不说话看着就是。
“大哥哥,我今天就是想免费做菜给你品尝的,要是觉得好,你随意给,关于这个治腿脚抽筋的方子,你先不要在意,等你娘吃了一段时间,我再过来看看,要是好了,你再谢谢我也不迟。”柳柳一番话说的掌柜感动万分,忽然很相信眼前的小姑娘。娘有救了!
“好!好!敝姓王,若不嫌弃,就叫我王大哥吧?”掌柜解释自己。
“王大哥,你就叫我杨小妹吧!我带的这些虽然是猪下水,但是我们家会做这些,而且做出来的味道比鱼肉都不差,因为我们家原本就穷,吃不起鱼肉,只能吃这个,久了也就摸索出如今的手艺了,只是爹娘曾经说,不要外传,不然别人都知道了,自己家就连猪下水也吃不上了。可是如今,爹病成这样,我跟弟弟没钱给爹治病,才想到要卖家传的手艺的。
这个猪肝切成薄片,用水漂洗,再用开水涮一下,不论是炒还是做汤,都很香的。王大哥,不如,我边做边说吧!”柳柳想着还是用事实说话更好。
“好,好,那边就是厨房,我叫人给你打下手,王福,过来帮忙。”掌贵的说着叫了一个厨房的伙夫出来给柳柳帮忙。
柳柳先将猪大骨洗干净,同样是用开水涮一下,然后用砂锅煮上。
然后过来切猪肝,漂洗,开水涮过备用。
猪腰子一般人不会弄的话,会有骚臭味,柳柳将猪腰子对半剖开,将里面的白白的那个都剜了出来:“王大哥,这个白的一定要剜出来,不然就会骚臭,这个猪腰子可以切薄片,也可以切成腰花,腰花炒着吃,薄片可以做汤,都很补的。我还听人说过,吃什么补什么。
还有这个猪肚子,特别要洗干净,要用盐抓的洗,洗好之后,像这样切成一条一条的,不论是爆炒,还是煨汤,都好吃,记得前年过年,爹杀了家里的一个老母鸡,还放了一些切成这样的猪肚子,真好吃呢!那味道,我现在还想呢!”柳柳本想说可以做肚包鸡,这是现代菜,差点说了出来,好在及时改了口。
“王福,我们今天早上煨了多少只老母鸡?留一锅不要卖,用来跟这个猪肚子一起煨,等煨好了,我请杨小妹他们吃饭。”王掌柜的十分感动,今天这个小妹妹几乎是手把手的教着,一点也不含糊。听到小妹妹说想念老母鸡煨猪肚子的味道,就忍不住的想满足她的愿望。让人心疼的小妹妹呢!
孝全在一边看着大嫂边说边做,并不觉得奇怪,因为大嫂家就是杀猪的,会做这些也是可能的,但是这个酒楼的掌柜竟然如此看重大嫂,还要请大嫂吃老母鸡汤,要知道,老母鸡还是很贵的,比鱼肉贵太多了,看来今天跟着大嫂不仅可以免费大吃一顿,说不定还真能弄到钱呢!
“真的?谢谢王大哥!”柳柳一副垂涎欲滴的馋样,柳柳是装萌了,在现代陪客户吃饭,没几个客户会吃老母鸡。连自己也不怎么吃的,太腻人了!
可是孝全却是真的垂涎欲滴的样子,都快一年没吃老母鸡汤了。以前家里条件好的时候,也就是吃吃鱼肉,娘说,吃一只老母鸡都可以吃十次鱼肉了!跟大嫂胡诌的一样,自己还是去年过年吃的老母鸡汤呢!
“是我应该谢谢你,只是今天你为了你爹,卖了你家的手艺,只是心里过意不去啊!”掌柜的歉意的说着。
“人是活的,我跟弟弟都长大了,只要我们肯吃苦,总不会空着肚子。对了,王大哥,我有个想法,这个猪下水一般人会嫌弃,只有穷人会吃,不如这样,我今天我做的几样菜,你可以在门口挂上今日特价的牌子,标明今日这些特价,你可以把原价提高点,原价说成是20文、30文一份也可以,现在可以特价2文。
这样客人有贪便宜的心,说不定就过来吃吃看了,而且客人过来也不会只点这一个菜,顺便再点别的菜,就赚回来了,还有,这个菜,你也可以免费赠送给喜欢吃各种口味的熟客,嘿嘿,这个是我一点点的想法,王大哥随意听听就是了。”
王掌柜听的眼睛发亮,这个小妹妹虽然人小,也清苦,没有想到还有这样的见识,难得的很啊!
照杨小妹说的,每天搞个特价菜,的确是可以引来更多的客人,人家来了一定不会只吃一个菜,妙啊!还有先赠送给好吃的熟客,的确也有道理,想叫人家买,就先给人免费吃着看。果然是有道理。
“好,好,杨小妹的这个办法好,就这么做。”掌柜的大喜。看着杨小妹做的爆炒猪肝就闻的香,忍不住深深吸了一口。果然是家传的手艺!
就这样,这个中午,柳柳做了两个小时的菜,还手把手的教会了王掌柜的厨子。而王掌柜的不仅自己品尝了柳柳做的菜,还按照柳柳说的在宴宾楼的门口,挂了今天特价的告示,爆炒猪肝特价2文,爆炒腰花特价2文。
柳柳煮的骨头汤,已经有香味了,不过柳柳觉得时间最好长点更好,王掌柜就打算在今晚或者明天推出骨头汤炖杂烩,这也是柳柳教的,柳柳知道骨头汤很腻人,加点蔬菜豆腐粉丝更好,只是说到粉丝的时候,掌贵的忽然不明白,柳柳忽的想到自己是不是又说岔了,这个时代粉丝别是没出世吧?
柳柳灵机一动,就改说是面条,也算糊弄过去了。摸了一把额头的汗,不是做菜热的,是刚刚说漏了嘴吓得。自己还不想当个妖怪!
今天中午战果累累,柳柳不仅把自己带的猪肝猪腰子什么的做了卖了,客人吃了都啧啧称奇,说好吃!
掌柜的还派人去菜场买了一些回来,柳柳心想,这下哥哥们可以好好的将猪下水卖个跟瘦肉差不多的价钱了吧?想到几个哥哥,柳柳不由得心里暖暖的。
为了他们打开市场,也顺便给自己捞了一把!呵呵呵!处处是商机啊!柳柳小小得瑟了一把。
“好了,别忙了,就给他们做吧,这个老母鸡煨的猪肚子也好了,我们先吃饭,王福,将鸡汤端到后堂,顺便送几个炒菜,来一份红烧鲢鱼。”
掌柜的今天很高兴,不仅得了杨小妹的家传手艺,还得了治腿脚抽筋的良方,更难的的是,杨小妹说的每日特价菜,高兴啊!
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