叶飞燕和赵有粮各分了半斤卤肉,装了一碗卤水。林向南则要了一斤肉,几根鸡爪,她还想要个猪耳朵的,张大胖不干,他要留着自己下酒吃。
今天饭店的菜是凉拌鸡肉,鸡爪都被张大胖给买了。
这卤鸡爪闻着香得过分,林向南一手盖饭盒,一手就拿着鸡爪啃上了。
一口下去,林向南就被惊艳到了,香味醇厚,味道鲜香,她已经好久没吃到过味道这么正的卤味了。
“好吃!”林向南对张大胖竖起了大拇指。
“那还用说,咱们张师傅的手艺,那可是一绝。”叶飞燕悔恨的说道:“我们家每个月的肉票,都交给张师傅了!一点都没存下。”
张大胖闻言,骄傲的抬起下巴。
他分这卤肉,一点钱也不赚,肉买成多少钱,叶飞燕她们就给多少钱,张大胖最后还得倒搭卤料钱进去。
但他就乐意折腾这些。
饭店炒的那些菜,他炒了几十年了,对他来说,一点意思都没有。
他的三个女儿都有好工作,没怎么学厨艺,所以他平时教起张勇来,也没什么藏私的心思,就指望张勇能赶紧上手,多炒几盘菜,他自己能轻松一点。
张勇手头拮据,没要肉,只装了一碗卤水,但张大胖还是分了个鸡爪给他,“你自己尝尝味。明天告诉我用了什么卤料。”
“谢谢师父。”
张勇正感动着呢,林向南就煞风景的问道:“张叔,能再给我装点卤水吗?我想多卤点东西。”
林向南掂量了一下自己的厨艺,又好奇的问道:“张叔,牛腱子和猪蹄能一起卤吗?卤多久合适啊?卤的时候要不要再加盐啊。”
张大胖眼睛一亮,“你要卤牛腱子?”
“不。我就问问。”林向南只想吃独食,最多分给家里人,并不想在外头露富。
张大胖点了点头,也没多问,只说道:“你要是需要的话,我再给你重新配一包料。但你得掏点钱才行,不能白拿。”
“行。”林向南答应得干脆。她是真的受够了料理机出品的菜,好吃是好吃,但味道没有一点变化,她早就吃腻了。
张大胖慢悠悠的去拿柜子里的陈皮八角,等叶飞燕她们都走了,他才装作不经意的问道:“你准备卤多少斤肉?我看着给你配料。”
林向南愣了一下,第一反应就是这胖子想套她话,但反应过来之后,她就想到,这可是个好厨子哎,她想吃点好的,不得请教请教这位大厨吗?
“五斤牛腱子,四根猪蹄。”
“这么多啊。”张大胖嘴角微扬,提议道:“你卤好了给我送半斤牛腱子来。这料我就不收你钱了。行不行?”
“行。”
两人对视一眼,默契的露出了美食鉴赏家的同款微笑。
为了搞点好吃的,大家都挺不容易的。
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